08 septembre 2008
Muffins pommes cannelle et sirop d'érable
J'ai posté sur le blog de Tea & Liberty une recette à sa demande !
J'ai choisi pour coller à l'univers de son blog, une recette automnale d'inspiration anglo-saxonne pouvant être déguster avec le thé.
Voila les photos :
Et pour la recette c'est par la ====> Tea & Liberty
02 juillet 2008
Délices de mascarpone et de fraises
Passons aux choses sérieuses !!! Une recette !
Pour 4 personnes :
250g de mascarpone
500g de fraises
3 oeufs
6 CAS de sucre glace
2 CAC d'extrait de vanille liquide
C'est une recette très facile à réaliser qui demande peu de temps de préparation. Je vous conseillerai tout de même de la préparer à l'avance afin que de servir ce petit dessert très frais ( 2 heures au frigo serait l'idéal ).
Laver et équeuter les fraises. Réserver quelques fraises (5/6).
Couper les fraises en dès et les passer au mixer pour obtenir un coulis. Ajouter y les 3 CAS de sucre glace (ou plus selon votre goût) pour que le coulis ne soit pas trop amer.
Séparer les bancs et les jaunes des œufs.
Dans saladier battre les jaunes d'œufs avec 3 CAS de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Dans un autre saladier monter les blanc en neige.
Incorporer dans le mélange œufs sucre la mascarpone par petite quantité. Mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
Ajouter y l'extrait de vanille liquide. Mélanger.
Incorporer délicatement les œufs en neige à la mascarpone, idéalement à la maryse.
Couper en petits morceaux les fraises réservées.
Monter le dessert en commencant par le coulis. Y ajouter ensuite la mascarpone. Puis des fraises en morceaux et à nouveau de la mascarpone.
Décorer d'une feuille de menthe.
J'ai choisi de présenter ce dessert dans des petits verres. Le mélange fruits mascarpone est très joli.
Vous pouvez aussi préparer ce dessert avec des framboises.
18 février 2008
Brioche aux pépites de chocolat
J'ai une machine à pain, enfin !! Ca faisait un petit moment que j'en avais envie et voila ! Je ne suis pas déçue !
Je vous fais part ici d'une de mes recettes de brioches ! Idéal au petit déj ! MIAM
Pour une brioche d'environ 700g :
400g de farine spéciale pain au lait ou brioche
40g de sucre
70g de beurre fondu
1 paquet de sucre vanillé
2 cc d'extrait de vanille liquide
1,5 cc de levure de boulanger
1 cc de sel
240 ml de lait
100g de chocolat noir coupé au couteau
Placer dans le bac de votre machine à pain, les ingrédients dans l'ordre suivant :
Lait
Beurre fondu
Sel
Sucre
Sucre vanillé
Farine
Levure de boulanger
Chocolat
Régler votre machine sur le programme pain brioché ou sucré, couleur de croute claire.
Y'a plus qu'à laisser faire ! C'est magique !
07 décembre 2007
Salade de fruits et crème soja au chocolat
Un classique !!! J'ai utilisé de la crème chocolat bio carrefour au soja. J'ai été étonné par la qualité du produit. Le goût du chocolat est prononcé et on ne ressent pas cette sensation pâteuse que procure parfois les desserts au soja .
Pour 2 personnes :
1 banane
1 clémentine
1/2 poire
1/2 pomme
Crème soja au chocolat
Eplucher et couper les fruits en petits morceaux. Couvrir de crème dessert et servir trés frais.
Simple mais efficace ! Et pour les gourmands vous pouvez ajouter à ça des biscuits secs !
12 septembre 2007
Pancakes vegan à la vanille
Voila une recette qui je suis sure deviendra vite une de vos favories !!! Je l'ai trouvé sur le blog vegan 's field !
J'y ai changé quelques détails :
J'ai remplacé le sucre vanillé par 1 cuillère à café d'extrait de vanille afin d'accentuer le goût de la vanille.
J'ai ajouté 2 cuillères à café de cannelle en poudre, euh juste parce que j'aime ça !
Vous trouverez la recette ici
Enjoy !!
Rien qu'à la cuisson l'odeur est appétissante ! Arroser le tout de sirop d'érable ! MMMMMM !
06 août 2007
Cookies moelleux aux pépites de chocolat noir
Pour une quinzaine de cookies :
150 g de beurre
100g de sucre
80g de cassonade
1 oeuf
200g de farine
60g de maïzena
1 CAC de levure
150g de chocolat noir
Dans un saladier mélanger le beurre fondu, le sucre et la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Y ajouter ensuite l'oeuf, la farine, la maïzena et la levure. Mélanger.
Découper grosssièrement votre chocolat ( plus les morceaux seront gros, plus les cookies seront bons ). Les ajouter à la pâte.
Laisser reposer votre pâte une demie heure au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180°.
Sur une plaque à patisserie ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer des petites boules de pâte. Aplatir légèrement chaque boule.
Enfourner pour 10 à 15 minutes.
Les cookies doivent être juste dorés.
Moi j'adore les déguster tiède !!!!!
31 mai 2007
Pâtes d'amande : spécial fête des mamans
Dimanche c'est la fête des mères... Je n'ai pas beaucoup d'argent et je voulais quand même envoyé un petit quelquechose à ma maman ! Elle rafolle des pâtes d'amande du commerce, je me suis dit que des maisons devaient sans doute être meilleur...
Cette recette est vegan, je n'ai pas utilisé de colorant alimentaire qui sont en majorité fabriqués à base d'insectes.
Les pâtes d'amande peuvent se conserver plus d'un mois si vous les emballées dans du papier sulfurisé , et que vous conservez le tout dans une boîte en métal.
Pour environ 550g de pâte d'amande :
250g d'amandes décortiquées
250g de sucre glace ( + quelques pour le plan de trvail )
5 cl d'eau
3 gouttes d'essence d'amande
Pour le parfum :
Sirop de rose
Extrait de vanille liquide
Mixer les amandes par impulsions. Y ajouter le sucre glace en mixant à petite vitesse.
Ajouter l'eau et l'essence d'amande. Mélanger pendant quelques secondes. Vous devez obtenir une pâte grumeleuse.
Déposer la pâte sur votre plan de travail préalablement soupoudré de sucre glace.
Travailler votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit compacte.
Ensuite c'est à vous de jouer !
Diviser la pâte en boules selon le nombre de parfum que vous avez choisi ( pour ma part deux ).
Creuser un trou dans chaque boule et y verser quelques goûtes d'essence ou de sirop. Pétrir pour faire pénétrer.
Toujours sur un plan de travail soupoudré de sucre glace, étaler la pâte au roulot.
Avec des emporte pièces ou au couteau, découper la pâte pour en faire des bouchées. ( des petits coeurs à la rose et des étoiles à la vanille )
Et voila !!!!!
Facile à faire et je pense que la gourmande sera comblée.
22 mai 2007
Fondant au chocolat
Envie de chocolat ???! Voila une recette de fondant... Une de mes recettes fétiches !
Pour 8 personnes :
6 oeufs
200g de chocolat noir
125g de sucre
125g de beurre ( j'utilise toujours du beurre demi sel dans mes préparations de gâteaux )
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Mélanger vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Faire fondre le chocolat et le beurre( soit au bain marie soit au micro ondes dans un bol durant 1 min 30s). Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter le chocolat aux jaunes d'oeufs sucrés. Mélanger.
Préchauffer votre four à 200°
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer et sucrer votre moule.
Enfourner pour 15 minutes.
J'aime que le fondant soit encore liquide au milieu et avoir l'impression de manger un gâteau à la mousse au chocolat.
N'hésitez pas à le faire cuire plus longtemps selon votre goût.
17 mai 2007
Tiramisu tout choco
La soirée d'hier c'est déroulée sous le signe de l'Italie à la maison. Quelques amis, un bon repas... Que demander de plus ?!
Lasagnes végétariennes et en dessert un tiramisu. J'ai adapté cette recette aux gouts de mon homme qui n'aime pas le café.
pour 8 à 10 personnes :
500g de mascarpone
5 oeufs
7 CAS de sucre glace
7 CAS de cacao amer en poudre ( van houten par exemple )
1 pincée de sel
72 biscuits à la cuillère
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Dans une terrine battre les jaunes d'oeufs avec 5 CAS de sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Y ajouter petit à petit la mascarpone et fouetter vigoureusement. Le résultat doit être lisse.
Ajouter à la préparation 2 CAS de cacao amer. Remuer.
Réserver.
Monter les oeufs en neige avec la pincée de sel et les 2 CAS de sucre glace restantes.
Incorporer délicatement les oeufs en neige à la préparation de mascarpone.
Dans un bol d'eau tiède diluer 2 CAS de cacao amer.
Y tremper les bisuits un à un.
Placer une couche de biscuit tremper au fond d'un plat profond puis une couche de crème et ainsi de suite. Vous devez finir par une couche de crème.
Soupoudrer ensuite le haut du tiramisu de cacao amer.
Laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigirateur.
16 mai 2007
Petites gourmandises à la banane et son coeur de chocolat noir
pour 30 :
125g de beure demi sel
3 oeufs
150g de farine
2 CAC de levure chimique
125g de sucre glace
1 banane
pour le coeur de chocolat :
100g de chocolat noir
2 CAS de lait
Passer le beurre quelques secondes au micro one (environ 30sec selon la puissance de votre micro onde). Le beurre doit être juste fondu.
Dans une terrine mélanger le beurre fondu et le sucre glace.Y ajouter les oeufs 1 à 1. Fouetter pour obtenir une pête homogène.
Y ajouter la farine et la levure. Fouetter à nouveau.
Ecraser la banane à l'aide d'une fourchette. Ajouter la à la pâte.
Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol. Y ajouter le lait et passer au micro onde pendant 30 sec.
Fouetter le chocolat à la fourchette pour qu'il soit lisse.
Préchauffer le four à 180°.
Vous trouverez ces moules sur le site patiwizz pour 9,90 la plaque.
Pour ma part j'ai utilisé les demi sphères.
A l'aide d'une cuillère à soupe verser un fond de pâte dans vos moules. Y ajouter une noisette de chocolat fondu et recouvrir de pâte afin de remplir chaque petite demi sphère à ras bord.
Enfourner pour 25 min.
Démouler encore tiède.
Idéal pour accompagner une bonne tasse de thé.
Utiliser de préférence un moule en silicone, beaucoup plus facile pour démouler vos petites créations :