Mes recettes végétariennes et plus si affinités...

Pleins de recettes pour les gourmands...

04 janvier 2008

Bruschettas de légumes grillées et ricotta

Première recette de l'année !!! Et pas des moindre ! Bonne année à toutes et à tous ! pour 4 personnes :1 petite boule de pain blanc1 bocal de légumes grillées 1 gousse d'ailTomates séchéesBasilicOlives noiresRicotta Couper 4 tranches bien épaisses dans votre boule de pain blanc. Si vos légumes ne sont pas déjà marinés dans l'huile d'olive, tremper les y durant au mois 1 heure.Couper vos gousses d'ail en deux . Frotter vos tranches de pain avec l'ail et parsemer les de basilic.Etaler quelques légumes... [Lire la suite]
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07 décembre 2007

Fondue de poireaux au comté

J'ai fait cette recette pour accompagner du riz mais je pense qu'elle serait parfaite avec du quinoa, du boulgour ou des tagliatelles. pour 2 personnes : 1 oignon3 blancs de poireauxUne dizaine de champignons de Paris60g de comté3 CAS à soupe de crème fraîche allégée2 CAS d'huile d'olive Faire revenir les oignons hachés, dans une poêle, avec les 2 CAS d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils jaunissent.Bien rincer les blancs de poireaux à l'eau froide pour éviter les petits morceaux de terre ou un petit caillou.Hacher... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Flan aux carottes

Recette fortement inspirée d'une recette de Didine ! Merci à elle !!! pour 4 personnes : 4 grosses carottesUne dizaine de champignons de Paris3 oeufs 50g d'emmental râpé 2 gousses d'ail1 échalotte2 CAS d'huile d'oliveThym Eplucher vos carottes et les faire cuire à la vapeur avec quelques branches de thym.Pendant ce temps, faire revenir dans 2 CAS d'huile d'olive l'échalotte hâchée et les gousses d'ail écrasées. Laisser cuire 5 minutes.Y ajouter ensuite les champignons coupés en petits dés. Laisser cuire 10... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Velouté de choux fleur et de brocolis

Je raffolle littéralement de ce velouté ! Un vrai petit moment de bonheur aprés une rude journée ! Vous pouvez le préparer à l'avance, le congeler... Le manger avec des croûtons , du pain grillé... Y ajouter un peu de comté, de l'emmental... A vous de jouer ! Pour 3 personnes : 1 gros oignon2 gousses d'ail350g de chou-fleur350g de brocoli600ml de lait ( écrémé si vous souhaitez un velouté plus léger )300ml d'eau2 CAS de crème fraîche allégée1/2 cube de bouillon de légumesDe l'emmental râpé Dans une grande casserole (... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Tarte au potiron et à l'emmental

Aprés cette absence, bien trop longue me revoila avec une recette de grand maman ! Parfaite pour la saison et pleine de nostalgie ! Pour 4 personnes : 1 pâte brisée 700g de chair de potiron2 grosse pommes de terres cuites2 CAS de crème fraîche allégée 2 CAS d'huile d'olive1 noisette de beurre EmmentalNoix de muscade Etaler votre pâte brisée. Rabatrre délicatement les bords et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.Couper en gros dés votre... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

Muffins à la polenta et aux épices

Gros coup de coeur pour cette recette !! On s'est vraiment régalé !!! A vous de juger ! Pour une dizaine de muffins : 2 oignons1 poivron rouge1 gousse d'ail 2 piments verts170g de polenta75g de farine1/2 sachet de levure1 oeuf125ml  de lait 60g de beurre 2CAS d'huile d'oliveCoriandre en poudreSel Découper le poivron, les piments et les oignons en petit dés. Ecraser l'ail à la fourchette.Dans une poêle, faire revenir le tout dans les 2 CAS d'huile d'olive. Remuer. Laisser cuire jusqu'à ce que les piments et le... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Assiette de crudités et falafels

Pour une fois je n'ai rien fait hormis découper quelques légumes et réchauffer les pittas. J'ai acheté chez horizon vert de la préparation bio pour falafel. Un peu d'eau et le tour est joué ! Il ne vous reste plus qu'à faire frire vos petites boulettes. J'ai trouvé le pain à pitta chez carrefour. Un petit coup au grille pain juste pour qu'il soit tiéde ! Pour la salade de crudités: 2 tomates 1/2 concombre1/2 poivrons Le tout coupé en dés et arroser d'huile d'olive au citron ( acheté en vacances sur la côte d'azur ). ... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Velouté de tomates épicé

Je commence à greloter le soir ( oui oui je suis frileuse ), il est temps de se remettre à la soupe. Voila un de mes petits plaisirs : m'emmitoufler dans un pyjama bien chaud et  déguster une soupe. Je vous propose un petit moment de détente à la tomate que vous pouvez préparer à l'avance et congeler ou déguster sur le champs. Cette recette peut être vegan ou végétarienne. Pour 1 litre de velouté : ( 2 à 4 personnes. 2 personnes en plat unique et 4 personnes en entrée ) 2 kg de tomates ( je prends les moins cher en filet... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

Tarte aux tomates et à la brousse

Encore une tarte ! La chouchou actuelle de mon amoureux ! pour 4 personnes : ( je compte 1/4 de tarte par personne en plat unique accompagné d'une salade) 1 pâte brisée2 oeufs 3 tomates25cl de lait1 pot de brousse ( je prends de la nature Mme Loic, mais ça doit être trés bon avec du boursin ou autres fromages mousseux)MoutardeSelPoivreNoix de muscade Préchauffer votre four à 200°C.Dérouler votre pâte à tarte dans votre moule. Je fais toujours cuire mes tartes avec le papier cuisson pour éviter que ça n'attache... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Wok de légumes et de tofu fumé

C'est une recette vegan, je l'ai accompagné de riz basmati mais vous pouvez aussi l'accompagner de nouilles chinoises. pour 2 personnes : 1 oignon1 poivron1 carotte2 tomates1 petite courgette 100 g de tofu fumé2 CAC de sucre en poudre 1 petite brique de coulis de tomatesSauce soja spécial wokSauce sriracha ( trés épicée )Huille d'olive Vous trouverez la sauce sriracha et la sauce soja spéciale cuisine au wok en épicerie spécialisée ou dans certains supermarchés au rayon saveur du monde. Découper en petits dés le... [Lire la suite]
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